和房东签合同后，我可以拒绝支付吗？

不可以拒付中介费,因为中介费是双方约定好的,同样是合法有效的,如果不支付中介费,中介可以起诉,法院同样会强制执行的。
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如果已经收取中介费且合同不能正常履行，非违约方可向违约方提起诉讼，索赔中介费成本。当然，如果是中介公司原因造成的，建议正常协调。
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因房屋中介问题所产生纠纷的，可以根据当事人就合同的约定方式进行纠纷处理。如果处理不成可以选择向人民法院提起诉讼来解决问题。