我签署了餐饮加盟合同并支付了一千元预约金，

能否退回一千元需看合同条款，未约定则需诉讼主张。依据《合同法》，若合同无明确约定退款，且加盟方无过错、你已实际经营，则退款难；不及时处理，可能损失全部预约金。
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处理此问题常见方式为协商或诉讼。若合同有退款条款，优先协商；无条款且加盟方不同意退款，则考虑诉讼，根据《合同法》主张权益，选择时需权衡时间、成本及胜诉可能性。
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能否退款需分情况。1.若合同有退款约定，直接与对方协商退款；2.若无约定，先尝试协商，不成则收集证据，如合同、付款凭证等，依据《合同法》向法院提起诉讼，要求解除合同并退款，注意诉讼时效及证据充分性。